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やわたの熟成にんにく卵黄 「黒の力」


にんにく先生が研究を重ねて作ったでっかいにんにく

青森の厳冬を越し甘みを増した福地ホワイト六片種という種類のにんにくが原材料。にんにく農家の先生が研究を重ねて作り上げた逸品です。1つ1つの実は大きく、ぎっしりと有効成分が詰まり、皮をむくと透き通った白色が特徴。栄養価が非常に高く、市場では高値で取引されています。これを更に熟成させます。


熟成させることで栄養価を閉じ込めます!

熟成という工程を踏むことで、独特な風味を持つにんにくも、胃に優しく匂いもマイルドになります。しかし栄養価は高くなるのが特徴です。



やわたの熟成にんにく卵黄「黒の力」 おススメポイント


にんにくがでっかい!
にんにく農家の大先生が研究に研究を重ねたにんにくを使っています。女性のこぶし程もある大きなにんにくには、沢山の有用成分が詰まっています。料理すればホクホクと美味しく、最高級のにんにくです。
でっかいにんにくを更に熟成すると...
最大の特徴がこの熟成という工程。熟成することでアリシンという成分が様々に変化します。研究ではアミノ酸が約1.28倍増、タンニンが約5倍増えると言われています。熟成させることで栄養価が高くなります。
ストレスのない鶏が産み落とした、新鮮な有精卵を使用
卵黄にもこだわりを持っています。平飼いで衛星管理、栄養管理、健康管理をしっかりとされている、元気いっぱいの鶏が産み落とした有精卵を新鮮なうちに加工。栄養価を損なわぬよう、徹底した管理がなされています。

やわたの熟成にんにく卵黄 「黒の力」 商品詳細


にんにく先生が作ったでっかいにんにくを30日間熟成
栄養価が高く、匂いも少なく、マイルドになります。


価格・送料 2,100円 送料:210円
内容量 60粒 一日2粒 約一ヶ月分
返品・交換 商品到着後3ヶ月以内
主要成分(1粒あたり) エネルギー:2.7kcal たんぱく質:0.15g 脂質:0.2g
炭水化物:0.08g ナトリウム:0.15mg
注文ページへ  例えば魚などでもそうですが、通常の状態から干したり乾燥させたり少し時間を置いてねかせたりすると、状態が変化し、マイルドになったり成分が変わったりおいしくなったりするものがあります。にんにくも同じです。やわたの熟成にんにく卵黄の最大の特徴がこれ、素材のにんにくを30日もの間ねかせる、熟成させていること。にんにくは独特のにおいと、辛みが特徴ですが、そのにおい成分はアリシンと呼ばれます。このアリシンという成分は加工法でいろいろに変化する事が研究でわかっており、やわたでは一番の大敵においがマイルドになるという目的、あるいは胃に優しく食べやすくなるという目的のために、30日間の熟成期間を設け、その過程の中でにんにく本来が持つパワーを閉じ込めて、栄養価を更に高くしています。やわたの調査によれば、熟成という工程を踏んだにんにくと、普通の白にんにくとでは栄養価に大きな違いがあり、アミノ酸は約1.28倍増、タンニンは約5倍増えるとの結果が出ています。同じ素材でも、一工程増やしてやることで、飲みやすくなり、栄養価も高く仕上がっているわけですね。

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